餐厨垃圾处理现状及资源化利用技术分析

摘要：餐厨垃圾是在外面的餐馆或者家中每天都会产生的垃圾，餐厨垃圾有废物利用的潜力，但是也会对环境造成一定的危害。且餐厨垃圾当中还表现出大量的资源浪费现象，为了提高对地球资源的节省和餐厨垃圾的最大利用率，提出了一系列的资源化利用技术，采取各种现代技术对餐厨垃圾进行处理，减少对环境的污染和对社会资源的浪费。本文就针对餐厨垃圾的处理现状以及目前的资源化技术展开详细的讨论和分析。

关键词：餐厨垃圾；处理现状；资源化利用；技术分析

引言：

时间不停的更迭，人们度过了吃不饱穿不暖的穷苦年代，引来了社会的新时代，在新时代下，人们对基本矛盾已经发生改变，人们追求的不再是简单的温饱和居住，而是对生活品质的高享受。这样的生活方式也导致了许多问题的发生，最明显的就是餐厨垃圾的增加，给环境造成了很大的压力，为了保证社会的可持续发展、资源的可重复性利用，餐厨垃圾的处理迫在眉睫。信息化科技时代下，资源化的利用技术表现出了其独特的优势，在餐厨垃圾的处理中也是必不可少的技术，不仅能够降低餐厨垃圾的污染率，也能更大限度的做到垃圾的再利用。

一、餐厨垃圾处理的现状

餐厨垃圾具有一些特点，主要表现在：1、含水量高。餐厨垃圾又被称为泔水，这个名字的由来也是因为其含水量比较多，因为其中成分比较复杂，会有汤、食物内部水分以及食物发生发酵过程产生水。如果对餐厨垃圾直接倾倒的话，会造成大气和水的严重污染。2、容易滋生病菌。餐厨垃圾一般都要经过几个小时的堆积之后再进行处理，有些小区的垃圾还会经过24小时之久才会被处理，在这个过程中，食物会发生许多的化学反应，从而滋生许多病菌，这些病菌如果没有及时处理就会造成疾病的传播，引起人类疾病或者动物疾病等。3、开发利用价值大。虽然是餐厨垃圾，但是其有很高的利用价值，因为其中含有丰富的营养成分，只要对其进行科学合理的处理，多利用现代科学技术进行处理，能够化废物为宝物，对社会的可持续发展做出一份力量。

餐厨垃圾是城市垃圾的主要来源，且餐厨垃圾会造成环境的污染，还会减少可利用的资源。学校的食堂中是餐厨垃圾的出产胜地，因为有许多眼大肚皮小的学生不知道粒粒皆辛苦的道理，就会造成餐余垃圾的堆积。现目前，对于餐厨垃圾的处理大多数会送到许多养殖场，喂猪或者喂其他的牲畜，在这个过程中经过长时间的堆积，会产生许多的有害微生物，从而引起猪的健康问题。

二、餐厨垃圾处理过程中面临的问题

餐厅管理者的不良操作

餐厨垃圾主要来源于社会的餐厅当中，每天餐馆会产生很多的餐厨垃圾，这些垃圾会有统一的管理部门进行收集，然后进行统一处理，但是这个过程中餐厅机会损失许多的利益。所以目前有许多的餐厅管理者都存在自私心理，想要通过餐厨垃圾的处理来获得极大的利益，所以就会自己联系卖家进行餐厨垃圾的收购，这样的话就保证不了餐厨垃圾的科学合理的处理。有些餐厅管理者为了自身的最大利益化，还会对餐厨垃圾直接二次利用，也就是俗称的地沟油，管理者不管顾客的人身安全，只为了自身的利益，这样的管理观念不仅会危害消费者的健康，也会使社会秩序变得混乱。

管理机构的监督管理力度不够

对餐厨垃圾的相关管理机构会对餐厨垃圾进行统一的处理和安置，但是目前相关部门的监督管理力度不够，就造成了许多餐厅人员“钻空子”，使得餐厨垃圾流失。监督管理人员的整体素质直接关系着餐厨垃圾的资源化利用，应当不断加强监督管理人员的职业操守和道德素养，为餐厨垃圾的处理提供更加科学合理的处理方式，为人民的身心健康都贡献出一份力量，也为了社会的可持续发展和人民和谐。

三、餐厨垃圾的合理资源化处理技术分析

餐厨垃圾的处理涉及到许多技术，最常用到的就是粉碎直排法、堆肥法、发酵法等处理技术，这些技术都能将餐厨垃圾对环境和生物的伤害降到最低，目前餐厨垃圾的处理都是以资源化为导向，致力于提高餐厨垃圾的利用率。

餐厨垃圾饲料化处理技术

我国动物饲料比较短缺，大多数都是采用进口的饲料进行喂养，成本的提高也给圈养人带来了许多餐厨垃圾饲料化，这是最常见的一种处理方式，主要是经过垃圾分选、脱水、脱脂、破碎之后就可以制作成富含营养物质的饲料，其中含有多种人类可需要的七大物质，蛋白质营养物质的含量就蕴含在20~30%，可以供给家畜需要的营养物质，让牲畜更好的生长。

饲料化的处理技术能够将餐厨垃圾进行处理，从而起到资源合理利用，但是将餐厨垃圾当做动物饲料还存在一定的安全性，有可能会由于处理技术没有进行无菌操作而导致饲料里依旧存在一定的含菌量，会导致动物的健康问题，从而引发食物链顶端人类的安全。所以这个处理技术还没有完全推广，正处于不断的发展创新之中，希望在不久的未来能够很好的被动物所利用，加强餐厨垃圾的利用率，为社会的可持续发展贡献一份力量。

餐厨垃圾堆肥处理技术

餐厨垃圾作为植物的肥料也是最常见的一种处理方式，因为植物肥料也是由各种有机物所构成，给植物提供所需的营养物质，如蛋白质、无机盐、水分等等，餐厨垃圾的特点就决定了其会成为很好的肥料。堆肥处理比较简单，主要是通过机器进行分解转化，形成土壤腐殖质，从而更好的为植物提供营养。

餐厨垃圾要作为植物的肥料一定要经过处理，否则刺鼻的味道和某些物质没有消化之后会为大气和水资源带去各种污染，影响到居民的身心健康。但是在堆肥处理中也要时间间隔，餐厨垃圾中含盐量比较高，对于一些不耐盐分的植物来说，如果长期大含量的使用就会抑制植物的正常，减少植物的光合作用也减轻植物对大气的净化作用。即使是一项好的处理技术也应当适当施肥，才能对植物的生长起到促进作用。

厌氧发酵处理餐厨垃圾

还有一种比较常用的餐厨垃圾处理方法就是进行厌氧发酵，主要是存在农村地区，也就是我们俗称的“沼气”，沼气中含有大量的乙烯能够为居民的生活提供能量。厌氧发酵就是将餐厨垃圾在缺氧的条件下，通过各种微生物的代谢活动产生二氧化碳、乙烯等气体，给居民的生产生活带来便利。

厌氧发酵是比较安全的一种处理技术，将餐厨垃圾进行封存不与氧气接触，也不会造成大气污染，在无氧条件下产生的各种化合物又给居民提供安全的化学能，这种方式极大程度的进行资源利用，也减少了餐厨垃圾对环境的污染，真正的做到了成本—利益最大化，化身另一种可再生资源。

四、结束语

餐厨垃圾是当今含量最大的垃圾来源，人们每天都会产生大量的餐厨垃圾，这些垃圾的处理也显得至关重要，如果处理不好会给社会带来各种污染，危害居民的身心健康。餐厨垃圾处理还存在许多问题，如餐厅管理者为了提高自身利益的一些不良操作、相关机构监督管理能力没有提高等等都会造成餐厨垃圾的堆积。为了提高餐厨垃圾资源化利用，本文提及了饲料化处理、堆肥化处理、厌氧发酵等处理技术，通过这些低成本、简单的处理方式能够提高餐厨垃圾的处理效率，也使餐厨垃圾资源得到再生利用，为社会的可持续发展提供一份力量。