食品行业最具价值趋势：2019-2020年这些热点值得追！

1 整体趋势

2020年食品饮料行业10大热点和商业机会

在媒体&渠道日益细分、4.69亿新消费人群愈加崇尚自我需求的今天，除了抓住大趋势，品牌们更需要将关注点聚焦深入到精准人群、细分品类以及那些蓄势待发的新消费场景。Foodaily每日食品重磅发布2020年食品饮料行业10大热点和商业机会。

基于一年来对国内品牌及产品的跟踪及关注，Foodaily于12月正式发起了“iSEE食品创新力大奖”，经过产品委员会的正式提名及企业申报，总结提炼以下小趋势，它们代表着2019-2020年中国食品饮料行业发展创新的重要发力点。

在美国一年一度的东部天然食品展上，来自全美各地的天然产品品牌和制造商齐聚一堂，我们可以看到许多知名品牌正在用创新和新战略来应对复杂多变的市场挑战，如冷萃领域的不断发力，CBD产品创新活跃，助睡眠产品的增长，罐装康普茶的持续发展等。

2 乳制品

2019年，“植物蛋白”正成为食品饮品界一股崛起的新力量，植物基等代乳产品的热度不断上升，对传统乳制品品类冲击不小。

专注于酸奶品类创新的Siggi's跟上植物基热点，推出椰子基系列产品;植物基明星品牌Califia Farms推出强化蛋白质和微量营养素的植物燕麦奶;来自瑞典的OATLY借力使力，从专注做燕麦的植物蛋白品牌摇身一变成为全球植物蛋白界冉冉新星。

又一酸奶品牌入局植物基，并启用咸味&零食化打破增长天花板

燕麦奶疯狂增长，Califia Farms推出强化蛋白的燕麦奶

3 饮 料

数据显示，全球功能饮料、瓶装水和即饮咖啡消费量高速增长，果汁的负增长率却已高于碳酸饮料。胶原蛋白成为了即饮饮料的新宠，发酵饮品不断升温，酒精元素则在即饮饮料和即饮咖啡中盛行，而给乳品带来冲击的植物奶在很大程度上促进了咖啡品类创新。

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酒精元素开始风靡，会成为下一个燃爆咖啡市场的新星吗?

发酵饮品不断升温，这家公司推出的罐装康普茶能否打开新市场

4 零 食

零食已日渐成为消费者日常生活不可或缺的一部分。零食满足了消费者形形色色的需求，从营养需要到释放自我，从缓解焦虑到幸福满足，从宠爱自己到探索自我……

2019年，清洁标签类的零食仍然保持高速发展，消费者对有益身体健康、功能性零食的需求增加，情绪经济也是零食行业的重大机遇。

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5 功能性食品

近年来，中国功能食品行业快速发展，药食同源更是一直以来的热点理念，食品已由基本的维持生命、供给养分和满足感官需求，进一步发展为具有调节身体的功效。未来，功能性食品将与科技挂钩，建造完整的精准营养产业链。

值得一提的是，各色品种的蘑菇早已突破农产品区，一跃成为健康饮食的最新时尚潮流。越来越多的健康零食、功能性食品，甚至是饮料中都开始引入了蘑菇的元素。

以日本、台湾为例，从药食同源看国内功能食品的发展趋势| 2019FBIC

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6 运动营养

正处朝阳的运动营养市场究竟规模多大，业界如何对其定义?目前运动营养市场面临的挑战和机会是什么，如何从容应对?未来抢占市场C位的策略方向又有哪些?品牌如何认清运动营养市场的竞争格局，找准自身定位?怎样迎合新生代消费者的偏好，制定合理的经营战略?从国内外的成功品牌身上，能总结出哪些秘诀?运动营养品的开发热点集中在哪些方向上?

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7 其 他

Mintel发布的2019年美国风味和配料趋势报告，围绕促进放松和肠道健康的全球化口味，剖析了影响当今餐饮业和包装食品饮料类别的五大风味与配料趋势：植物提取物和适应原草本，日式风味席卷而来，古老发酵的生机焕发，正宗印度风味体验，融情东地中海。

Mintel：舌尖上的未来，2019全美流行风味趋势解读

从素肉汉堡到素鸡块，市面上出现了越来越多的素肉选择，而真正引起波澜的，则是那些可以提供真实肉制品口感的素肉产品。虽然目前看来，植源肉仍是肉类替代品的定位。但在未来，或许我们会看到植源肉脱胎为新品类，成为与真肉争夺消费者的有力竞争对手，甚至可能会是解决未来食品短缺危机的关键。

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