世界食品安全日｜息息相关自当人人尽责

在食品供应链尤为复杂的当今世界，任何食品安全事件都可能对公众健康、贸易和经济产生全球性的影响。但是，这不能影响我们对我们追求食品安全这一结果的导向和努力。

2018年12月20日，联合国通过决议，自2019年起将每年的6月7日确定为“世界食品安全日”，将食品安全纳入公共议程的主流，并在全球范围内减轻食源性疾病的负担。首个“世界食品安全日”的主题是“食品安全与每个人都息息相关。”国际粮农组织和世卫组织列出了有关持续改善食品安全的五大步骤：安全保障、安全种植、安全存储、安全信息检查，和团结协作促进食品安全。也就是说，食品安全是政府、生产者和消费者的共同责任。

经过一年的全球共同努力，2020年6月7日，第二个“世界食品安全日”以“食品安全，人人有责”为主题，进一步强调2019年亚的斯亚贝巴会议和日内瓦论坛在“食品安全的未来”这一大框架下发出的“加强食品安全承诺”的呼吁，引导全球社会对食品安全问题的关注，并激励人们采取行动，帮助预防、发现和管理食源性风险，促进粮食安全、人类健康、经济繁荣、农业、市场准入、旅游业和可持续发展。

联合国提倡的食品安全包含三层含义，一是食品数量安全，即一个国家或地区能够生产民族基本生存所需的膳食需要;二是食品质量安全，指提供的食品在营养，卫生方面满足和保障人群的健康需要;三是食品可持续安全，从发展角度要求食品的获取需要注重生态环境的良好保护和资源利用的可持续。关于食品安全的可持续发展，《中华人民共和国食品安全法》第十章附则第九十九条规定：食品安全指无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。我们可以理解为食品安全既包括生产安全，也包括经营安全;既包括结果安全，也包括过程安全;既包括现实安全，也包括未来安全。

党的十八大以来，以习近平同志为核心的党中央坚持以人民为中心的发展思想，从党和国家事业发展全局、实现中华民族伟大复兴中国梦的战略高度，把食品安全工作放在“五位一体”总体布局和“四个全面”战略布局中统筹谋划部署，在体制机制、法律法规、产业规划、监督管理等方面采取了一系列重大举措。

食品全产业链的生产经营者要严格落实食品安全第一责任人的责任，认真履行食品安全法定义务，加强从食品原辅料采购、生产加工、产品检验，到运输储存、市场销售、餐饮服务等各个环节的风险管控，严防不合格食品和原料流入市场。严格落实食品安全全过程记录制度，确保食品安全来源可查、去向可追、责任可究。

广大消费者要切实增强食品质量安全意识、科学消费意识和依法维权意识，关注了解食品安全消费警示信息，防范食品安全虚假宣传、消费欺诈，善于运用法律武器维护自身合法权益。

各类科研院所、技术机构，以及社会组织、新闻媒体等，要加强食品安全技术研究，加强行业自律管理，加强社会舆论监督，加强“食育”教育从娃娃抓起，共同构建多方参与、多元治理的食品安全共治格局，共同提升我国食品安全治理能力和治理体系现代化，共同为促进全球食品安全贡献中国智慧、提供中国方案。

每个人都有获取安全、营养和充足食品的权利，如果食品不安全，儿童就无法学习，成年人就无法工作，人类发展将无从谈起。时间已将我们推上不可逆行的快车道，我们必须团结起来，人人尽责提供安全食品，人人获益享受食品安全。

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