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吃不完的包子馒头冷藏还是冷冻?

来源:环保设备网
时间:2020-06-03 18:01:50
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吃不完的包子馒头冷藏还是冷冻?平时比较忙,一般都会在周末有空时蒸上一大锅包子馒头,这样早起准备早餐,把包子馒头加热就可以吃了,比较省时间。一次做这么多包子馒头吃不完怎么办?我家分两

平时比较忙,一般都会在周末有空时蒸上一大锅包子馒头,这样早起准备早餐,把包子馒头加热就可以吃了,比较省时间。

一次做这么多包子馒头吃不完怎么办?

我家分两种方法保存,一是冷藏保存,蒸熟的包子放凉之后把第二天要吃的量分出来,用保鲜袋装好,放冰箱冷藏保存,第二天用蒸锅加热10分钟左右就可以吃了。二是冷冻保存,剩余的包子用保鲜袋装好,放冰箱冷冻保存,这样包子馒头放一个月都不会变质。


包子馒头不可直接冷冻的原因:

包子馒头是发面食品,面团在第一次发酵整形之后需进行二次发酵,蒸出来的包子馒头才会蓬松暄软。而酵母需要在一定温度下酵母菌才能发酵成功,最适合酵母菌发酵的温度在30度左右。普通冰箱冷冻的温度在零下15度以下,这么低的温度很容易把酵母菌冻死,面就发不起来了,蒸熟后很容易出现死面的问题。

包子馒头不可煮熟冷藏的原因:

家用冰箱冷藏的温度在4度左右,煮熟冷藏一天可以,超过一天,食物就容易滋生细菌等有害物质,包子馒头会出现变味等问题,食用后损害人的身体健康。

包子馒头建议熟冻的原因:

1、冰箱冷冻的温度很低,可以在一定程度上抑制微生物的滋生,使包子馒头不易变质,食用更安全。

2、蒸熟后的包子已经发酵成形,冷冻之后再次加热,依然蓬松暄软,口感上不会有太大变化。

玉米饭后总结:

1、包子馒头蒸熟后放凉,要用保鲜袋装好,防止食物水分蒸发。

2、冷冻后的包子冷水下锅,大火烧开转中火再次蒸13-15分钟,关火焖5分钟再揭盖,这样蒸好的包子就像刚出锅的一样好吃。

3、虽说冷冻可保存一个月之久,不过还是建议尽快食用完,以保证食物的营养不会流失。

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