玉禾田周平：如何从承包食堂到扫出全国八十余城版图

玉禾田董事长周平

上世纪90年代，作为中国改革开放的前沿，深圳对内地青年来说，是一个闪闪发光的梦想之地，一大批寻梦者来到这里，而从这些开拓者手中，又创造出一个个公司，推动着中国改革开放的浪潮不断前行。

玉禾田（300815）董事长周平也是其中一位“寻梦之人”，28岁从东北黑土地来到南海之滨，从食堂承包做起，转型环卫清洁行业，用23年时间打造出玉禾田全国80余城版图。

最早的食堂承包者

每一个来深圳的人可能都会记得初到鹏城的那一天，至少周平是这样。那是1990年，28岁的纺织工人从哈尔滨一路南下，坐了两天两夜的绿皮火车，投奔母亲工作的合资纺织厂。在路上摇了两天，第二天一大早，脑袋还是晃晃悠悠的，周平就开始工作了——当时母亲在厂里承包了一个对外开放的食堂，急需他来帮忙。

现在看起来，承包食堂是个很平常的事情，但在当时，“外包”这个词可是新事物，很多企业的食堂都是自营的。在改革开放的深圳，一切都是新的，新的面孔、新的商业方式、新的词汇和事物，就这样，周平在新的深圳开启了新的事业——承包企业食堂。

在“时间就是金钱”的口号之下，人们彷佛永远充满干劲。周平每天早上4点起床，带着工人、推着板车一起去布吉批发市场，购买几千斤蔬菜肉蛋，晚上还要出大排档到晚上12点甚至凌晨1点，除了过年那几天，几乎每天如此。就这样，周平的食堂外包工作一做就是7年，先后承包了大概10家企业的食堂。

机遇留给有准备的人

2000年，周平（前排中）与员工合影

1997年，香港回归，周平也迎来了自己事业的转折点。他当时给一家外企做食堂外包服务工作，有一天总裁突然提出要见他，原来是公司的清洁服务供应商做的不符合要求，而周平做的食堂很好，想要邀请他把公司的清洁服务工作也承包下来。

虽然都是外包服务工作，但清洁服务毕竟是跨行业，周平思前想后，最终决定接下这个新的任务，并在当年10月注册成立深圳市玉禾田物业清洁管理有限公司。随着市场的扩大，清洁服务业务逐渐成型。2002年，玉禾田实现了第一个五年计划：员工扩张到接近3000人，做到深圳清洁服务行业前列。

玉禾田logo

“玉禾田是我从几十个名字中挑选出来的。logo里‘玉’字的主体是黑色的，代表东北的黑土地，寓意我从东北来到深圳这片沃土，下面那一点是红色的，象征冉冉升起的太阳。有阳光、禾苗和田野，生机勃勃，就像我们清洁行业一样给人类带来美丽和活力。”周平回忆道。

由于历史体制的原因，市政环卫最初是属于公共服务板块的，是事业单位。作为中国改革开放的先驱，2003年深圳最早开始了市政环卫的市场化改革。敏锐者总能从蛛丝马迹中感受到时代的变迁，玉禾田抓住了这次机会，成功进军市政环卫行业。

接着，玉禾田创立名下子品牌金枫叶，主要对外承接园林绿化养护业务；此外，公司还成立了子品牌玉蜻蜓，主要在华南区域提供有害生物防治服务，如白蚁防治、灭治，除虫灭鼠及消毒，室内空气环境治理等。2007年，玉禾田完成了第二个五年计划：多元化发展版图基本形成，营收也突破亿元大关。

随着市政环卫市场化改革的逐步深入，越来越多的城市选择将市政环卫业务进行市场化管理和运作。此外，随着PPP运营模式在环境卫生管理领域的加速落地，其高门槛、长周期、大体量等特性，有利于市政环卫大型企业的业务拓展和运营管理。在这一阶段，公司的市政环卫业务快速发展，市政环卫业务规模年复合增长率在50%以上。